Juustokakut

Juustoinen mansikkataivas

Pohja:
(vuoan halkaisija 19 cm)

150 g Digestive-keksejä (tavallisia tai gluteenittomia)

75 g voita

Murenna keksit ja sekoita murut voisulan kanssa. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte:

2 dl vispikermaa

½ dl tummaa sokeria

½ dl ruokotomusokeria

5 kpl liivatelehteä

200 g maustamatonta tuorejuustoa

n. 200 g mansikoita ja puolukoita

½ limen mehut

Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon maustamaton tuorejuusto. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen vähintään 4 min. Sulata pakastemarjat mikrossa ja soseuta ne tehosekoittimessa. Lisää marjasose kerma-juusto seokseen. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois. Sulata liivatelehdet kuumassa lime mehussa. Sekoita liivateseos varovasti muuhun täytteeseen ja kaada se keksipohjan päälle.

Marjahyytelö:
400 g mansikoita ja puolukoita

½ dl ruokotomusokeria

1-2 rkl tummaa sokeria

4 kpl liivatelehteä

½ limen mehut

Sulata pakastemarjat mikrossa ja soseuta ne tehosekoittimessa. Lisää marjasoseen sokeria maun mukaan. Sulata liotetut liivatelehdet lime mehussa. Lisää lime mehu marjasoseeseen. Kaada marjahyytelö vuokaan täytteen päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Lakritsi-appelsiinia vaiko appelsiini-lakritsia?

Pohja:
(vuoan halkaisija 24 cm)
n. 75-100 g voita ja 1 paketti Digestive-keksejä, 1 dl kauraryynejä.

 I täyte:

2 dl vispikermaa
1 purkki mandariinilohkoja sokeriliemessä (soseuta ilman lientä)

200 g appelsiinituorejuustoa (Viola)

½ dl vanilijakreemijauhetta

½ limen mehut
raastettua appelsiininkuorta

 n. ½ dl appelsiini mehua
4 liivatelehteä + tilkka vettä

Vatkaa kerma, lisää siihen tuorejuusto, soseutetut mandariinit, vanilijakeemijauhe, limen- ja appelsiinin mehut ja raastettua appelsiininkuorta. Lisää seokseen lopuksi liotetut ja kiehautetut liivatelehdet.

II täyte:

2 dl vispikermaa
8 kpl Kick-lakritsipatukoita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4 liivatelehteä + tilkka vettä

Sulata pilkotut Kick patukat n. ½ dl kermaa. Vatkaa loput kermat, lisää siihen tuorejuusto ja jäähtynyt lakritsiseos. Lisää seokseen lopuksi liotetut ja kiehautetut liivatelehdet.

Kiille:

2 ½ dl appelsiinimehua
3 liivatelehteä

Liota liivate ja kiehauta se tilkassa appelsiinimehua, lisää siihen loputkin mehut. Jäähdytä kiille huoneenlämpöiseksi ja kaada se I ja II täytteen päälle lusikan kautta. Anna juustokakun tekeytyä yön yli jääkaapissa.